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埃塞俄比亚咖啡的中心

2019-5-10 23:03| 发布者: Africa| 查看: 12| 评论: 0|来自: 非洲巴士

摘要: 邦加是访问埃塞俄比亚时很少遇到的名字,如果有的话。但它值得更好地了解:据说它是阿拉比卡咖啡的发源地。尽管咖啡含有咖啡因,但围绕咖啡成长起来的价值数十亿美元的全球产业已经超过邦加。今天,这个藏在埃塞俄比 ...
邦加是访问埃塞俄比亚时很少遇到的名字,如果有的话。但它值得更好地了解:据说它是阿拉比卡咖啡的发源地。尽管咖啡含有咖啡因,但围绕咖啡成长起来的价值数十亿美元的全球产业已经超过邦加。今天,这个藏在埃塞俄比亚西南部深处的小镇安静地坐落在未遭破坏的亚热带云雾林中,到处都是咖啡树、野生蜂蜜、自然奇观和野生动物。咖啡一词据说来源于卡夫法,卡夫法是邦加所在的现今南部民族、民族和人民国家地区的古老名称。

传说大约在六世纪的某个时候,在邦加附近的森林里,一个名叫卡迪的牧羊人发现他的动物在吃了他以前从未见过的灌木上的红色浆果后变得活泼起来。于是卡迪亲自尝了尝浆果,发现了咖啡豆。清晨的开始,沉闷的办公室会议和拖延约会的借口再也不会一样了。邦加的一个清晨发现,由于空气中特有的高水分含量,小镇的山坡笼罩在低矮的云层中。这种效果令人印象深刻,因为家庭开始生活,他们的烟囱释放出狭窄的烹饪烟雾柱上升到周围的薄雾中。邦加森林保护区占地约500平方公里,是在埃塞俄比亚发现的最后一批面积巨大的亚热带湿润森林。


它的海拔非常适合咖啡,最好生长在900米到1800米( 2950到5900英尺)之间。林木提供的阴影意味着豆类发育较慢,因此变得更加稠密和可口。它还使树木变短,所以更容易被当地人亲手挑选。当地养蜂人米卢茨·哈布提玛利安正在为森林中的其他食物开设速成班。他指的是森林小豆蔻(埃塞俄比亚最贵的香料)和长青椒,它们生长在土路旁的灌木中。还有紫色花朵向下生长的香蕉树。他指着树上不寻常的木制圆筒:传统的蜂箱,他解释道。蜜蜂被森林中植物的多样性所吸引。

小豆蔻

长青椒

据说当地农民也经常祈祷,恳求野蜂留在蜂巢里做蜂巢。不管是受植物群的影响还是神的干预,结果都是美味的。这方面的证据很容易找到,这要归功于Bonga周围的无数摊位,这些摊位上堆满了蜂蜜桶,颜色从深色焦糖到浅琥珀色或不透明白色不等。不足为奇的是,埃塞俄比亚著名的蜂蜜酒tej非常丰富。在咖啡树上方,森林里长满了黑白花猴——它们的相似性被用在该地区流行的比德尔啤酒的标签上。林冠下漫步着狮子、豹子、河马、水牛和羚羊。“我绝不会搬到城市里,把这个抛在脑后,”米鲁兹指着村庄周围的森林说。


乡村生活的另一个好处是埃塞俄比亚传统的咖啡仪式。生青豆在热煤上烘烤,然后用木杵和研钵研磨,最后在一个叫jebena的粘土沸腾锅里酿造。咖啡不太新鲜。而利用在如此丰富的生物多样性中发展起来的豆类,可以生产出种类繁多的优质有机咖啡。有一种啤酒味道几乎像葡萄酒,带有茉莉花和橙子的味道。另一个有葡萄干、紫罗兰和芒果的味道。三分之一有草莓、樱桃和荔枝的颜色。咖啡在当地人的生活中也起着重要的作用,除了一天开始时的那杯明显的咖啡。磨碎的咖啡与蜂蜜混合用于治疗伤口。


这里有很多吸引游客的地方,那些从亚的斯亚贝巴到邦加长达460公里的长途旅行,或者乘飞机到该地区的行政首都即墨,然后再从陆路旅行118公里的人将得到奖励整个森林保护区除了十四个瀑布外,还有温泉和风蚀水蚀形成的天然桥梁。无数古老的教堂和清真寺点缀着这片土地。

文章来源:走进非洲

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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